ต้มไข่ปลาใบกะเพรา

ต้มไข่ปลาใบกะเพรา ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที ไข่ปลาตะเพียน หรือไข่ปลาช่อนตามชอบ 200 กรัม ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 4 แว่น ตะไคร้ซอยแฉลบ 3 ต้น หอมเล็กปอกเปลือกบุบพอแตก 10 หัว พริกขี้หนูบุบพอแตก 21 เม็ด มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ผล ใบกะเพรา 1 ถ้วย ผักชีซอย 1 ต้น น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ถ้วย วิธีทำ ล้างไข่ปลาให้สะอาดอย่าให้แตกพักไว้ เติมน้ำใส่หม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ ข่า หอมเล็ก และไข่ปลาลงไป ต้มให้ไข่ปลาสุกใส่ตะไคร้ มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine