ยำหมูย่าง

ส่วนผสม

- สันคอหมูหั่นหนา 1 เซนติเมตร 150 กรัม

- ซีอิ๊วขาวสูตร 1 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

- แตงร้าน 1 ลูก

- หอมใหญ่ 50 กรัม

- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ? ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูบุบ 10-15 เม็ด

- เกลือป่น พริกไทยป่น
วิธีทำ

- ทุบเนื้อหมูด้วยค้อนทุบเนื้อ หมักด้วยซีอิ๊วขาวสูตร 1เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปย่างให้สุกเหลืองหั่นแฉลบชิ้นบาง ๆ พักไว้

- แตงร้านผ่ากลาง หั่นบาง ๆ หอมใหญ่ผ่ากลาง หั่นเสี้ยวบาง ๆ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานใส่พริกขี้หนูบุบ

- เคล้าสันคอหมูย่าง ผัก และน้ำยำให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ